锅是我们日常生活中不可或缺的厨房用具，它不仅能够为我们烹饪出美味可口的菜肴，还可能对我们的健康和食品安全产生重要影响。

因此，我们必须高度重视并妥善保养我们的锅具，以确保它们能够长久地为我们服务。

在此，问大家一个问题：您在用完锅具后，是否立即用水进行冲洗？

如果您的回答是肯定的，那么请您务必注意！

为什么刚炒完菜不能用冷水冲铁锅？

经常烹饪的人都知道，炒菜后锅底仍然保持高温，若这个时候直接向锅中注入冷水或使用自来水冲洗，将会产生“嘶嘶”声。这是由于高温的锅体与低温的水接触时，热胀冷缩的现象发生，这可能导致锅体变形或开裂。

这种情况不仅会缩短铁锅的整体使用寿命，还可能损害表面的金属涂层。一旦涂层发生脱落或金属被氧化，它们可能会融入食物之中，对人体健康造成潜在威胁。

此外，当热锅遇到冷水时，会有较多烟雾产生。长期过多吸入这种烟雾可能对人体健康产生不良影响。

综上，家医君强烈建议在锅冷却后再进行清洁，而不是立即注入水，这样可以确保铁锅的安全使用及延长其寿命。

央视曝光的“毒铁锅”，危害有多大？

谈及铁锅，我们必须关注市场上质量参差不齐的产品，消费者在购买时务必审慎选择。

央视曾深入报道过一家使用廉价废弃材料制造铁锅的加工厂，该厂内部已形成了一套完整的化工废桶“变身”铁锅的处理流程。

从切割压片到加入盐酸硫酸的化学除杂，再到铁锅锻造，一整套工序走下去，一口看似相当不错的铁锅便轻松做成。人们使用这类由化工废桶锻造而成的“毒铁锅”烹饪，随时可能将美食变成“毒物”。

首先，铁皮中浸入的化学原料，尤其是一些难溶于酸的毒性化学原料。

毕竟铁锅作坊对化工废桶的除杂方式十分简单，仅用硫酸盐酸这些化学试剂进行浸泡，虽然外观看起来干净了，但其内部是否残留有害身体的化学原料以及残留量是多少，这些都是未知数。

其次，铁皮本身的问题。用于盛放化学原料的铁皮桶，通常都是用普通铁材加工做成的。为了防止生锈并延长铁桶使用寿命，有时会加入一定比例的铅、锰、镍等重金属成分。这些铁桶在加工成铁锅后，往往存在重金属含量超标的状况，长时间使用可能引起重金属中毒，甚至危及生命安全。

消费者怎么辨别“毒铁锅”？

第一步，请检查是否有“合格证明”。

正规厂家生产的铁锅通常会附带QS合格证，其中包含厂家名字、具体地址及联系方式。一些高端铁锅甚至会附带各种实验室的检验报告。

第二步，嗅闻是否有异味。

“毒铁锅”通常会散发出一些特殊的味道，如刺鼻的气味或烧焦塑料的气味等。

第三步，比对价格。

一般来说，过于便宜的铁锅不可能是正规的。毕竟，如果考虑到材料费、人工费等成本，生产铁锅的厂商可能会亏损。